Jde o recept původu anglického, měla jsem ho už dávno z nějaké verze v Apetitu. Dlouho jsem ho nedělala, až teď jsem si na něj vzpomněla. Těsto se zalije opravdu velkým množstvím ovoce marinovaného v koňaku, se vší šťávou.
Nejprve si připravím ovoce. Na pekáček 25 x 30 cm jsem ho potřebovala 4 hrnky. Lze použít cokoli, bobule, švestky, meruňky, jablka či hrušky, podle sezóny. V kastrůlku jsem rozpustila 1/2 hrnku cukru s 1/2 hrnku nějakého obyčejného koňaku, tedy vinné pálenky. Rum se nějak nehodí. Přidala jsem ovoce, pár minut povařila, promíchala a dala stranou. Ovoce se může připravit i předem, aby se více proleželo.
Na těsto jsem v robotu smíchala 2 vajíčka, 1/2 hrnku cukru, 2-3 lžíce tuku (Hera, máslo) a 2-3 lžíce mléka, hrnek polohrubé (nebo hladké) mouky s lžičkou prášku do pečiva a poctivou půlkou lžičky soli.
Těsta se zdá málo, ale nebojte, nabyde hodně. Rozetřela jsem ho do pekáčku s pečícím papírem a na něj rozprostřela ovoce a zalila vší šťávou. Pekla jsem asi 20 minut při 180°, až vyběhlé těsto mělo barvu a neulpívalo na noži. Pak už bylo třeba jen počkat, až cobbler schladne. Za tepla se krájí špatně, ale chutná nejlépe. Ostrůvky těsta nasáklého koňakovou šťávou jsou nejlepší… Ale je dobrý i studený. Tady jedna starší verze.
Nejnovější komentáře