Motýl

Pro nejmladší vnučku jsem na přání upekla dort ve tvaru motýla. Není to tak složité, i když různé zádrhele se objeví vždy.

Jeden den jsem upekla korpus, kakaového pudla že 6 vajec do 20 cm formy a připravila ganache ze dvou čokolád a dvou šlehaček. 

Další den jsem svařila mražené ovoce s cukrem a škrobem a pustila se do plnění dortu, rozkrojeného na 3 pláty. Potírala jsem je trochu mlékem. Ganache jsem vyšlehala. Na rozvar jsem vyhloubila v krému dolíček. Dort jsem i obmazala, ale na vršek by mi nezbyl, potřebovala jsem ho ještě na boky motýla. Ale chtěla jsem stejně dát bílý krém. Teď bylo třeba dort pořádně vychladit, aby šel tvarovat. Když jsem ho pak přepůlila, ukázalo se, že je nějaký křivý, řez nebyl zcela svislý…ale trochu se to srovnalo. Vykrojila jsem křídla a vše obmazala, dala zase chladit. Ušlehala jsem bílý krém z 1 mascarpone a 1 šlehačky a dokončila vršek. Krém zbyl, tak by bylo trochu lepší ho použít i dovnitř k tomu rozvaří a nechat víc ganache na obmazávání. Zbývalo dokreslit motýla čokoládou. Rozpustila jsem ji s kouskem tuku a ještě přidala zbytek čokoozdob od minule- a to byla ta chyba! Čokoláda v MW zhrudkovatěla, což jsem hned neodhalila, a nešla protlačovat špičkou! Ani větší otvor nepomohl. Tak jsem musela čokoládu znovu přihřát, přecedit, dát do nového sáčku a konečně dort ozdobit, i tak to šlo ztuha. Ještě jsem motýla lehce dozdobila sušenými květy. Výsledek? Skvost🙂

Bylo nás na dort osm a zbyla jedna porce, každý si přidal… K tomu holky daly mísu popcornu ze 2 balení, pizzové šneky už jen ochutnaly.