Prostřední vnučka si vybrala opět šachový dort s jahodami, její oblíbená kombinace. Tak jsem se tentokrát odhodlala zkusit šachovnici i dovnitř, ale musela jsem ji propojit s jahodovou vrstvou, což nebylo úplně ideální.
Na vzor kostek v korpusu se vezmou dva pláty, světlý a tmavý, prokrojí se na přiměřené soustředné kruhy a prohodí, takže vytvoří dvě vrstvy a na řezu jsou z nich kostky. Musela jsem si to trochu promyslet a propočítat, aby výška a šířka byla aspoň podobná, na středu nezůstalo moc jedné barvy ap. Řešila jsem, zda udělat těsta zvlášť nebo dohromady a část obarvit, jak předejít tomu, aby těsto dlouho čekalo. Stejně mi to úplně nevyšlo…
Piškot jsem ušlehala najednou ze sedmi vajec (+ 220 g mouky, 180 g cukru, 6 lžic oleje, špetka soli) na 22 cm formu. Nejprve jsem oddělila asi třetinu, dobarvila kakaem a tu upekla první. To netrvalo dlouho. Tak mi zbytek těsta mezitím nespadl. Ale stejně mohl být světlý korpus o něco vyšší, aby šel prokrojit na 3 pláty, podařily se mi jen dva. Čili dospod jsem ho už dát nemohla. Korpus i po odležení se mi drobil více než obvykle, samozřejmě zrovna když to víc vadilo. Byla jsem zvědavá na ty kruhy, vše jsem si dvakrát propočítala a nakreslila. Korpusy se trochu smrskly, kakaový více než světlý. Tak jsem měla průměr 21 cm, což se aspoň dobře rozpočítalo po 3 cm. Hůře jsem ale trefila výšku plátů, kakaový byl zase nižší a celkově mohly mít více oba. Ale co potom s takovou vysokou vrstvou těsta, že, krém mezi jsem mohla dát jen lehce, aby to nenarušilo vzor. Kruhy jsem vykrájela dle různých talířků a sestavit šly kupodivu snadno, jen jeden mi praskl, což se pak krémem slepilo.
Spodní patro tedy bylo už z kruhů, na něm slabá vrstva krému (celkem 2x mascarpone, 2x šlehačka, 1x vykapaný tvaroh, několik lžic lemon curdu, cukr), druhé patro, krém s mantinely vyplněný oslazenými jahodami, vrchní plát a obmazání krémem, nejprve slabší vrstva a po vychlazení druhá na dokončení. Šťáva z jahod trošku vytékala, ale nějak se to do druhého dne ztratilo. Pak už jen velké čtverce čokolády nahoru a jahody a svíčky až před podáváním. Řez nebyl tak jasný, vrstvy moc nízké, drobivé, ale aspoň jsem si to vyzkoušela. Dort se všem líbil i chutnal, tak někdy příště už mi to půjde lépe.
Nejnovější komentáře