Oslavy amerického Dne díkůvzdání se u nás na rozdíl od jiných přejatých zvyků moc neprosadily, ačkoli vlastně nejsou ničím jiným než obdobou našich dožínek, posvícení, hodů, tedy poděkování za úrodu. Historicky se jedná o náboženský svátek, v němž lidé vzdávají díky Bohu, běžně jej však slaví i lidé bez vyznání.
Den díkůvzdání připadá na čtvrtý čtvrtek v listopadu. Jeho historie sahá až do 17. století. V roce 1621 uspořádali evropští osadníci po první kruté zimě v Plymouthu (v dnešním státě Massachusetts) slavnostní hostinu se spřátelenými indiány, Wampanoagy. Indiáni osadníky seznámili s místními plodinami, lovem a rybolovem, zejména je naučili pěstovat kukuřici, využívat tykve, sladké brambory, brusinky. Na podzim tak mohli všichni společně poděkovat za bohatou úrodu. Podávali se divocí krocani, kachny, husy, ryby a korýši, srnčí, obilí, zelenina a sušené ovoce.
Dodnes se scházejí celé rodiny a ten den se nejvíce cestuje semtam, více než na Vánoce. Však tu atmosféru známe z mnoha filmů či knížek. Poté následuje Black Friday, začátek nákupní horečky – ne tedy už od října, jak nám nutí reklamy teď. K oslavám patří ještě americký fotbal a průvody, ale to asi nemá naději ani ambice zakotvit i v Evropě. Podle mě naštěstí 🙂 Mít však další možnost k setkání širších rodin a podávání tradičních jídel rozhodně na škodu není.
Nejtypičtějším menu je krocan s nádivkou a brusinkovou omáčkou, jako příloha šťouchané batáty, pak dýňový nebo pekanový koláč. Krocan má mít prý sedm kilo, a proto prý jsou americké trouby větší, aby se vešel… Může být i glazovaná pečená šunka. Nádivka dle různých receptů se peče i zvlášť. Kukuřičný chléb s celými zrny a smetanou může být i se sýrem. Nechybí bramborová kaše, pečená zelenina jako fazolky a kukuřice, mrkev, dýně, růžičková kapusta. Nejčastějším dezertem jsou koláče z křehkého těsta s náplněmi hlavně z dýní, dále z jablek, sladkých brambor, pekanů s karamelem, s brusinkami, ale i muffiny a brownies v různých kombinacích.
Můžeme se tedy aspoň inspirovat bohatými podzimními pokrmy před skromnějším obdobím adventu. Do mojí galerie k Díkůvzdání jsem vybrala jídla, která vařím i běžně. Celou krůtu jsem tedy nepekla asi nikdy, na fotce je husa. Kapustičky a mrkev radši peču než vařím. Různé dýňové tipy najdete zde: dýňová omáčka, dýňová polévka, dýňové risotto, špagety z dýně, plněná dýně, dýňové noky, dýňové lívance, dýňové houstičky, dýňový slaný chlebíček, dýňové sušenky, dýňový štrúdl, dýňová marmeláda, dýňové koláče s náplní i bez těsta, roláda
Nejnovější komentáře