Jak vařit pro jednoho?
Termín už jsem musela jednou zrušit, ale tentokrát to vyjde. Na přednášce s ochutnávkami představím různé tipy, vhodné nejen pro jednočlenné domácnosti nebo při provizornějším vybavení kuchyně, ale i při úspornějším rozpočtu nebo kvůli dietním omezením.
Budu se těšit ve středu 28. května od 17. 17 h. v pobočce MKP Hradčany na Pohořelci.
Moje tipy také v článcích.
Poté: Hojná účast na přednášce znamenala i hodně dotazů na předkládané ochutnávky, tak ještě doplňuji, neb na některé se nedostaly vytištěné recepty.
Dalamánky jsem chtěla upéct na pánvi, ale vlastní nepozorností jsem je po otočení připálila. Druhý pokus jsem tedy už upekla v troubě a vylepšila jsem recept použitím slánku. To je droždí rozmíchané ve slané vodě a výhodou je, že se ho použije mnohem méně a pečivo déle vydrží a méně nadýmá. Dala jsem 12 g droždí, 6 g soli a 60 g/ml vody. Malé dalamánky jsem pekla kvůli ochutnávkám, ale z cca 300 g mouky jich na pánev vyjde šest. Pomazánku jsem dala navrch trubičkou, vypadalo to celkem hezky. Byla z tvarohu, taveňáku a pár lžic majonézy, s česnekem s pepřem.
Tvarohové karbanátky byly z jednoho tvarohu, 2 vajec, „spejchnuté“ cibulky s 50 g šunky na čtverečky, strouhanky, koření vč. medvědího česneku.
Rozinkový koláč chci popsat ještě zvlášť, ale stejně jde udělat i koláč s jablky nebo jiným ovocem. Výhodou je, že z těsta jen na plechu vytvarujete velikosti, jaké chcete. Na ty dva malé, asi 16 cm koláče, stačilo těsto jako na jeden velký koláč z 250 – 300 g mouky, 125 g povoleného tuku, trochu soli, kouska zbylého droždí (asi10 g) a pár lžic studené vody.
Do sklenic se nejlépe hodí nějaké bábovkové či chlebíčkové těsto. Z dávky na obyčejnou olejovou bábovku (2 hrnky mouky, 3/4 hrnku cukru, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 2 vejce, 1 prdopeč, 2 lžíce rumu) vyjde pět až šest rovných sklenic. Hodně je vymažu sádlem- po upečení stačí uzavřít víčky a vydrží několik měsíců, ta s chudákovým koláčem byla upečená v prosinci…
